Un viaggio in questo territorio permette la conoscenza di un paesaggio variegato che gli abitanti sono riusciti a domare pur preservandone la selvaggia bellezza. Esempio ne sono i terrazzamenti, ampi gradoni sui quali i vigneti hanno trovato un fortunato habitat esprimendo il trionfo dell’intelligenza umana sull’asperità della natura.

Fiore all’occhiello è il Müller Thurgau che in Valle di Cembra ha trovato il suo luogo d’elezione. Altri importanti vini sono la Nosiola, il più antico vitigno bianco autoctono del Trentino, e lo Chardonnay, ottima base per lo spumante Trento Doc Metodo Classico. Non si può inoltre dimenticare la grappa, un distillato antico di lunga tradizione, e le carni, in particolare la lucanica secca della Valle di Cembra e la carne salmištràda o fumàda. Il gusto, sul territorio della Strada,s’esprime poi ottimamente anche nei piccoli frutti dell’Altopiano di Piné, o nei funghi, che copiosi crescono nei boschi cembrani e del pinetano.